お歳暮ギフト・お取り寄せ

イノシシは丹波・篠山から中国地方にかけての産地を広範囲に移動しながら成長すると言われています。この地域には落葉樹が多く、えさとなるドングリやシイの実、クリ、キノコなどが豊富にあり、脂のよく乗った上物が数多く捕れます。さらに、内陸部ならではの寒暖差が肉の味を良くします。ぼたん鍋は日本各地で味わえる冬の味覚ですが、中でも丹波・篠山のイノシシは屈指の味と品質を誇り、農林水産省の「郷土料理百選」に選ばれました。また、おゝみやのぼたん鍋セットは兵庫県物産協会の「ひょうご五国(摂津・播磨・但馬・丹波・淡路)の魅力あふれる特産品 五つ星ひょうご」にも選定されました。

契約猟師から直接に仕入れ、熟練職人の手で処理される猪の肉は、臭みも無く豊潤な旨味があります。弊社が採用している冷凍保存技術「プロトン凍結」は、電磁波などを利用し、細胞をほとんど壊すことなく冷凍できる最新技術です。
イノシシ肉の特筆すべき点は、牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低カロリー、低脂肪で、カルシウムやタウリン、ビタミンB1やコラーゲンも豊富に含まれるヘルシーな食材です。

味噌仕立てでぐつぐつ煮ると、脂身がちぢれてぼたんの花の様になります。特製の合わせ味噌とともに自社で乾燥、焙煎、粉砕を行い、混ざりものの無い、本来の香りを生かした粉山椒がぼたん鍋の旨みを引き立てます。煮込むほどに柔らかくなり、肉の風味と味噌の香ばしさが調和し、独特の旨みのある丹波ならではの味です。
是非この機会にご賞味ください。

こだわりの猪肉[国産猪肉ぼたん鍋]

こだわりの猪肉[天然猪焼ぼたん]

ジビエBBQセット

ジビエBBQセット

販売価格(税込): 3900~12500円

焼ぼたん 国産猪肉 得用セット

焼ぼたん 国産猪肉 得用セット

販売価格(税込): 3150~6300円

焼ぼたん 国産猪肉 特選セット

焼ぼたん 国産猪肉 特選セット

販売価格(税込): 5300~11700円

焼ぼたん 国産猪肉 ロースセット

焼ぼたん 国産猪肉 ロースセット

販売価格(税込): 7500~17100円

ぼたん鍋 国産猪肉 特選セット

ぼたん鍋 国産猪肉 特選セット

販売価格(税込): 5400~12400円


2017年03月10日

おゝみや本店営業時間変更のお知らせ

おゝみや本店の営業は4月から以下となります。

4月5日(水)~9月30日(土) 水曜定休日
※5月3日(水)は営業
営業時間 9:00~17:00

お間違いないよう、よろしくお願い申し上げます。

2017年03月06日

おゝみや三田店 夏季休業のお知らせ

おゝみや三田店、及びジビエレストランおゝみや三田店の営業は4月1日から夏季休業となります。
冬季営業再開は10月頃になります。4月から9月の間の店頭販売は、本店のみの対応となります。
何卒ご理解いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。

2017年02月09日

3月28日(火)29日(水)臨時休業のお知らせ

3月28日(火)29日(水)は社員旅行のため全店臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑お掛けしますが、何卒よろしくお願いいたします。