お歳暮ギフト・お取り寄せ
レストラン優待

イノシシは丹波・篠山から中国地方にかけての産地を広範囲に移動しながら成長すると言われています。この地域には落葉樹が多く、えさとなるドングリやシイの実、クリ、キノコなどが豊富にあり、脂のよく乗った上物が数多く捕れます。さらに、内陸部ならではの寒暖差が肉の味を良くします。ぼたん鍋は日本各地で味わえる冬の味覚ですが、中でも丹波・篠山のイノシシは屈指の味と品質を誇り、農林水産省の「郷土料理百選」に選ばれました。また、おゝみやのぼたん鍋セットは兵庫県物産協会の「ひょうご五国(摂津・播磨・但馬・丹波・淡路)の魅力あふれる特産品 五つ星ひょうご」にも選定されました。

契約猟師から直接に仕入れ、熟練職人の手で処理される猪の肉は、臭みも無く豊潤な旨味があります。弊社が採用している冷凍保存技術「プロトン凍結」は、電磁波などを利用し、細胞をほとんど壊すことなく冷凍できる最新技術です。
イノシシ肉の特筆すべき点は、牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低カロリー、低脂肪で、カルシウムやタウリン、ビタミンB1やコラーゲンも豊富に含まれるヘルシーな食材です。

味噌仕立てでぐつぐつ煮ると、脂身がちぢれてぼたんの花の様になります。特製の合わせ味噌とともに自社で乾燥、焙煎、粉砕を行い、混ざりものの無い、本来の香りを生かした粉山椒がぼたん鍋の旨みを引き立てます。煮込むほどに柔らかくなり、肉の風味と味噌の香ばしさが調和し、独特の旨みのある丹波ならではの味です。
是非この機会にご賞味ください。

こだわりの猪肉[国産猪肉ぼたん鍋]

こだわりの猪肉[天然猪焼ぼたん]

焼ぼたん 国産猪肉 ロースセット

焼ぼたん 国産猪肉 ロースセット

販売価格(税込): 7500~17100円

ぼたん鍋 国産猪肉 特選セット

ぼたん鍋 国産猪肉 特選セット

販売価格(税込): 5400~12400円

ぼたん鍋 国産猪肉 ロースセット

ぼたん鍋 国産猪肉 ロースセット

販売価格(税込): 7550~17800円


2017年02月09日

3月28日(火)29日(水)臨時休業のお知らせ

3月28日(火)29日(水)は社員旅行のため全店臨時休業とさせていただきます。
ご迷惑お掛けしますが、何卒よろしくお願いいたします。

2017年01月01日

新年の各店舗の営業時間についてご案内

新年明けましておめでとうございます。

旧年中は格別のお引立てを賜わり厚く御礼申し上げます。

本年も引き続き宜しくお願い申し上げます。

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新年の各店舗の営業時間についてご案内致します。

【 本店 】 篠山市乾新町40

1月1日(日) : 午前10:00 ~ 午後5:00
1月2日(月) : 午前9:00 ~ 午後8:00
1月3日(火) から:午前9:00 ~ 午後5:30(定休日なし)
 
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【 丹南店 】 篠山市吹新131
 
1月1日(日)2日(月) : 休業
1月3日(火) から通常営業:午前9:00 ~ 午後 5:00(毎週 水曜定休)
 
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【 三田店 】 三田市三輪1-13-35
 
1月1日(日) : 休業
1月2日(月)3日(火)4日(水)
         : 午前9:00 ~ 午後5:00
1月5日(木) : 休業
1月6日(金)から通常営業:午前9:00 ~ 午後8:00(毎週 水曜定休)
 
【 三田店 レストラン 】
1月6日(金)から通常営業:午前11:30 ~ 午後9:00(毎週 水曜定休)
※午後8:00までの入店、ラストオーダー午後8:15