説明

兵庫県の中部に位置する播州地域。この播州の奥座敷に位置する多可町加美区は町の約8割を山林に覆われ、町の中央には清流 杉原川が流れる自然の多い街です。

この自然多き町で太陽の光をいっぱい浴び、綺麗な空気と清流で育つのが『 播州百日どり』です。

自然に近い飼育環境で、肉のうま味の素であるイノシン酸が豊富になるまでじっくりと約100日間の時間をかけて育てています。
その為、繊維質が細やかで口当たりの良い肉質が特徴です。
平飼い飼育で運動量も豊富なため肉の締まりも良く、歯ごたえも十分にお楽しみ頂けます。

多可町加美区では昔から養鶏が盛んな土地柄でした。

「播州百日どり」が誕生する以前は一般的なブロイラーと呼ばれる品種が肥育されており、当時は窓も無く薄暗い鶏舎で肥育されることが一般的でした。
必然的に運動量も少なく、短期間で大量の鶏を肥育する為に栄養価の高い餌を与え、病気対策として抗生物質等も与えられていました。

しかし昭和40年代後半頃から、『美味しく、より高品質で安全な鶏肉』が求められる様になり、消費者の食に対する意識が少しずつ変わりだしました。
その様な消費者のニーズをしっかりと受け止めるべく独自に開発を繰り返し、昭和53年に誕生したのが「播州百日どり」です。
以来、JAと生産農家が手を携えながら熱心に研究と開発を続けるようになりました。

銘柄鶏好感度コンテスト 2位受賞！

研究・開発の賜物が認められ、「2017年食肉産業展」の「第13回地鶏・銘柄鶏好感度コンテスト」にて2位を頂く事が出来ました。

3日間で7万人を超える食肉関係者が集うイベントでは、名称を伏せて焼いただけの肉をバイヤーらが試食するコンテストが行われ、全国11銘柄の中から宮崎県の「みやざき地頭鶏」と並ぶ優秀賞を頂きました。
更に総合評価で1位の愛知県「錦爽どり」とも僅差の2位を頂きました。「堂々の2位！生産者の励みになる！」と大変喜ばしい経験をさせて頂きました。

［ proton凍結とは？ ］
2011年に導入の「高鮮度維持凍結庫」（通称：プロトン）は、凍結庫の内部に特殊な磁場を作り出す事により、凍結商品の内部に含まれる『水分子』を整列させ、凍結の過程に細胞内で行われる氷核整形に働きかける事により、細胞組織の破損を最小限に抑える事が可能です。

この新型凍結庫「プロトン凍結機」では、解凍時のドリップを約70％抑える事が出来、解凍後の旨味成分の流出を最小限に抑える事が出来ます。
この凍結機は、スライスされた商品の凍結に有効であり、今後「天然しし肉」以外にもお惣菜や、旬の野菜等にも応用が可能な先進の冷凍設備です。