国産天然猪肉 ぼたん鍋ロース花盛りセット
商品コード：BS-R
￥9,040 （税込）
90ポイント
商品説明
“ぼたん”は肉食禁止の僧らが、江戸時代に使った隠語です。大皿に盛付けた猪肉の紅白の色が牡丹の花に似ている、又は煮込んだ脂身のちぢれかたが牡丹の花に似ていることから、その名の通りに美しく盛り付けた花盛りロースセットです。
脂身の質が良い、希少部位［ ロース ］は、脂肪の乗りも良好で肉質も非常に柔らかです。しっかりとした肉の甘みが魅力です。
※ １人前の目安 １５０g～２００g
※ 冷蔵・常温商品との同梱発送不可になります。冷蔵・常温商品を同時にご購入の際は、別途送料が必要となります。
商品詳細
詳細情報
| 内容 |
猪肉 ローススライス / ぼたん鍋味噌：150g |
|---|---|
| 原材料 |
猪肉(国産) / ぼたん鍋味噌：米みそ(米、大豆、食塩)(国内製造)、豆味噌(大豆、食塩)、みりん、水飴、砂糖／カラメル色素、酒精 |
| アレルゲン |
大豆 |
| 配送温度帯 |
冷凍 |
| 賞味期限 |
商品発送より、冷凍３０日 |
説明
［ 豊かな自然が育む良質な猪肉 ］
［ 熟練の職人と経験値の積み上げ ］
捕獲された直後の処理が最も大切となり、熟練職人の長年の経験をもとに、当社独自の手法を、契約猟師・仲買人に指導を行う事で、安定した品質を維持する様、心がけています。
高齢化の進む、狩猟業界に於いて、若い世代に対して多くの経験を伝える事で継続的に、安定した天然素材を皆様にお届け出来る様、人材育成にも尽力しています。
［ 素材の栄養価 ］
近年の調査で、猪肉の赤身部分に還元型コエンザイムQ10が豊富に含まれている事が分かりました。この還元型コエンザイムQ10が、牛肉・豚肉の2倍以上含まれています。 その他の肥育畜肉とは異なり、自然の中に生きる［天然猪］ならではの豊富で力強い栄養価が魅力です。
［ 品質の維持について ］
弊社が利用する凍結設備の一つが、「アルコール急速凍結庫」です。
真空包装された約1kg程度の「天然猪肉」の塊を、-25℃まで冷却したエタノール溶液のプールに浸します。そのまま約1時間程度で石の様に芯まで凍結が完了します。
短時間で芯まで凍結させるため、肉の細胞組織を傷つけません。解凍後の旨味成分の流出を最小限に抑える事が可能となります。
［ proton凍結とは？ ］
2011年に導入の「高鮮度維持凍結庫」（通称：プロトン）は、凍結庫の内部に特殊な磁場を作り出す事により、凍結商品の内部に含まれる『水分子』を整列させ、凍結の過程に細胞内で行われる氷核整形に働きかける事により、細胞組織の破損を最小限に抑える事が可能です。
この凍結機は、スライスされた商品の凍結に有効であり、今後「天然猪肉」以外にもお惣菜や、旬の野菜等にも応用が可能な先進の冷凍設備です。
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一律1,441円（税込）
※北海道・沖縄・離島を除く
北海道：2,948円(税込)
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※送料や手数料などは予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。
【 商品の配送について 】
・ ヤマト運輸クール便（冷蔵便・冷凍便）にてお届けいたします。
※冷蔵・冷凍等複数の温度帯にてご注文の際は、当方判断にて
温度帯の統一をさせて頂く場合がございます。
・ お届け日時の指定が可能です。注文情報入力時に指定ください。
【 お届けまでの期間 】
・ ヤマト運輸クール便（冷蔵便・冷凍便）にてお届けいたします。
・ 通常のお届け日は、ご注文日より最低3営業日の期間を設けさせて頂きます。
・ お届け日の指定がない場合は最短でのお届けで手配致します。
・ コンビニ決済の場合は、決済確定後の商品発送となります。
・ ご注文時にお届け時間指定の無い場合は、[指定の無し]で手配致します。
※ 年末年始は弊社都合にてお届け日時が指定出来ない期間がございます。
【 12月27日 ～ 1月1日のご指定は行えません 】予めご理解頂きますようお願い申し上げます。
【 1ヶ口で送れる商品数 】
【ご進物（熨斗）について】
熨斗紙（のし紙）をつけて、進物形態にすることが可能です。
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・ 万一到着した商品に不都合な点がございましたら、商品到着後、即時ご連絡下さい。当方より折り返しご連絡のうえ、相応の対応をさせて頂きます。
・ 当社責任による返品の場合は、返品にかかるすべての費用は当社にて負担いたします。
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