猪肉・ジビエ専門店 丹波篠山おゝみや card_giftcard新規会員登録で100P進呈!

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  • 鹿ジャーキー (日本鹿)
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鹿ジャーキー (日本鹿)

商品コード:HM-VJ

500 (税込)

5ポイント

商品説明

「噛めば噛むほど溢れ出る鹿の旨味が癖になる!」老舗の猪肉専門店「丹波篠山おゝみや」がつくったオリジナル鹿ジャーキーです。牛肉や豚肉と比べるとカロリーは約1/3、脂肪分 は約1/80、鉄分も豊富です。

※冷凍商品との同梱発送可能な商品です。冷蔵商品と同時にご購入の際は、【冷蔵】鹿ジャーキー をお選び下さい。
※異なった温度帯の商品を同時にご注文すると、送料が2件分になる場合がありますのでご注意ください。

商品詳細

詳細情報
内容

40g

原材料

鹿肉(国産)、にんにく、食塩、水飴、砂糖、香辛料、酵母エキス/乳酸Na、ソルビット、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)

アレルゲン

配送温度帯

単品でご購入の際は 常温 で発送いたします。

賞味期限

常温90日 賞味期限は商品外装に表記


説明

[ 赤身豊富で低脂肪のヘルシーミート]
山野を駆けめぐり、美味しい自然の恵みを存分に食しながら生育した野生の日本鹿です。特に、春の新芽をたっぷりと食した若鹿は、肉質も柔らかく大変美味です。
肉類の中でも、最も栄養価が高いとも言われる[ 鹿肉 ]は低脂肪・高たんぱく・鉄分も豊富で脂質の摂取を気にする方、鉄分補給を必要とされる方に最適なヘルシーミートです。


[ 豊富な調理方法 ]
スポーツ選手や、ダイエット中の方が食されることの多い[鶏ささみ]。これに匹敵する、高たんぱく低脂肪でビタミンB群鉄分(ヘム鉄)亜鉛等が豊富で、新たな産業資源としても取りだたされる事の多い[鹿肉]クセも少なく、蛋白な食味の為、色々な調理に利用できます。
世界に目を向けると、イタリアン・フレンチではとてもメジャーな素材。ステーキやローストにするとあっさりしており、ソースを変えれば豊富なメニュー展開が可能になります。竜田揚げなどの、ファストフード感覚の調理とも相性も良く、昔懐かしい[鯨肉]の様な口当たりと、どこか懐かしい旨味を楽しめます。
 

[ 品質の維持について ]
 
品質の維持が重要となる上に、限られた期間にしか仕入れる事が出来ない「ジビエ」を一年を通じて販売する為には、冷凍保管が必須となります。
弊社が利用する凍結設備の一つが、「アルコール急速凍結庫」です。
真空包装された約1kg程度の「ジビエ」の塊を、-25℃まで冷却したエタノール溶液のプールに浸します。そのまま約1時間程度で石の様に芯まで凍結が完了します。
短時間で芯まで凍結させるため、肉の細胞組織を傷つけません。解凍後の旨味成分の流出を最小限に抑える事が可能となります。

[ proton凍結とは? ]
2011年に導入の「高鮮度維持凍結庫」(通称:プロトン)は、凍結庫の内部に特殊な磁場を作り出す事により、凍結商品の内部に含まれる『水分子』を整列させ、凍結の過程に細胞内で行われる氷核整形に働きかける事により、細胞組織の破損を最小限に抑える事が可能です。
この新型凍結庫「プロトン凍結機」では、解凍時のドリップを約70%抑える事が出来、解凍後の旨味成分の流出を最小限に抑える事が出来ます。
この凍結機は、スライスされた商品の凍結に有効であり、今後「天然しし肉」以外にもお惣菜や、旬の野菜等にも応用が可能な先進の冷凍設備です。

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※冷蔵・冷凍等複数の温度帯にてご注文の際は、当方判断にて 温度帯の統一をさせて頂く場合がございます。
・ お届け日時の指定が可能です。注文情報入力時に指定ください。

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・ お届け日の指定がない場合は最短でのお届けで手配致します。
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・ ご注文時にお届け時間指定の無い場合は、[指定の無し]で手配致します。
※ 年末年始は弊社都合にてお届け日時が指定出来ない期間がございます。
【 12月27日 ~ 1月1日のご指定は行えません 】予めご理解頂きますようお願い申し上げます。

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【ご進物(熨斗)について】
熨斗紙(のし紙)をつけて、進物形態にすることが可能です。

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・ 万一到着した商品に不都合な点がございましたら、商品到着後、即時ご連絡下さい。当方より折り返しご連絡のうえ、相応の対応をさせて頂きます。
・ 当社責任による返品の場合は、返品にかかるすべての費用は当社にて負担いたします。
・ 出荷後のお届け先変更は有料となります。ご贈答用の場合でも荷物をお受け取りなるお客様に着払いでご負担いただくことになりますので、お届け先住所をご記入の際は十分にご注意ください。

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・ 丹波篠山おゝみやオンラインストアのWEB会員にご登録されているお客様にはご購入の商品代金100円あたり1ポイントが付与されます。
例:
商品代金10,000円をお支払いの場合
→100ポイント付与
商品代金25,730円をお支払いの場合
→257ポイント付与
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・ ポイントは商品発送後に付与され、その日から2年間有効です。
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※実店舗でのご購入にはご利用いただけません

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