鹿ジャーキー (日本鹿)
商品コード:HM-VJ
¥500 (税込)
5ポイント
商品説明
※冷凍商品との同梱発送可能な商品です。冷蔵商品と同時にご購入の際は、【冷蔵】鹿ジャーキー をお選び下さい。
※異なった温度帯の商品を同時にご注文すると、送料が2件分になる場合がありますのでご注意ください。
商品詳細
詳細情報
内容 |
40g |
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原材料 |
鹿肉(国産)、にんにく、食塩、水飴、砂糖、香辛料、酵母エキス/乳酸Na、ソルビット、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na) |
アレルゲン | |
配送温度帯 |
単品でご購入の際は 常温 で発送いたします。 |
賞味期限 |
常温90日 賞味期限は商品外装に表記 |
説明
[ 赤身豊富で低脂肪のヘルシーミート]
肉類の中でも、最も栄養価が高いとも言われる[ 鹿肉 ]は低脂肪・高たんぱく・鉄分も豊富で脂質の摂取を気にする方、鉄分補給を必要とされる方に最適なヘルシーミートです。

[ 豊富な調理方法 ]

[ 品質の維持について ]
弊社が利用する凍結設備の一つが、「アルコール急速凍結庫」です。
真空包装された約1kg程度の「ジビエ」の塊を、-25℃まで冷却したエタノール溶液のプールに浸します。そのまま約1時間程度で石の様に芯まで凍結が完了します。
短時間で芯まで凍結させるため、肉の細胞組織を傷つけません。解凍後の旨味成分の流出を最小限に抑える事が可能となります。
[ proton凍結とは? ]
この新型凍結庫「プロトン凍結機」では、解凍時のドリップを約70%抑える事が出来、解凍後の旨味成分の流出を最小限に抑える事が出来ます。
この凍結機は、スライスされた商品の凍結に有効であり、今後「天然しし肉」以外にもお惣菜や、旬の野菜等にも応用が可能な先進の冷凍設備です。

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