国産 きじ肉スライス
商品コード:HK-F
¥2,000 (税込)
20ポイント
商品説明
※ はかり売りの最小購入単位は 200g~となります。オプションからお好きな量をご選択ください。(調味料は別売りになります。)
※冷蔵・常温商品との同梱発送不可になります。冷蔵・常温商品を同時にご購入の際は、別途送料が必要となります。
商品詳細
詳細情報
原材料 |
きじ肉(国産) |
---|---|
アレルゲン | |
配送温度帯 |
冷凍 |
賞味期限 |
商品発送より、冷凍30日 |
説明
[ はかり売り ご利用について ]
・一人前の目安
150g~200gが一人前の目安となります。
・ご購入の際の注意点
ご希望の量目を選択し、必要数量を選択ください。
※ 500g購入の場合
例① 「 500g 」数量 1 を選択
例② 「 300g 」数量 1 を選択 +「 200g 」数量 1 を選択 といった様に、ご利用に併せてお好みの組み合わせでご購入ください。
※ 1.0㎏以上のご購入の場合も上記同様に、必要数量をお好みの組み合わせで選択ください。
[ 食鳥の王様 ]


[ 品質の維持について ]
弊社が利用する凍結設備の一つが、「アルコール急速凍結庫」です。
真空包装された約1kg程度のブロック肉を、-25℃まで冷却したエタノール溶液のプールに浸します。そのまま約1時間程度で石の様に芯まで凍結が完了します。
短時間で芯まで凍結させるため、肉の細胞組織を傷つけません。解凍後の旨味成分の流出を最小限に抑える事が可能となります。
[ proton凍結とは? ]
2011年に導入の「高鮮度維持凍結庫」(通称:プロトン)は、凍結庫の内部に特殊な磁場を作り出す事により、凍結商品の内部に含まれる『水分子』を整列させ、凍結の過程に細胞内で行われる氷核整形に働きかける事により、細胞組織の破損を最小限に抑える事が可能です。
この凍結機は、スライスされた商品の凍結に有効であり、今後お肉以外にもお惣菜や、旬の野菜等にも応用が可能な先進の冷凍設備です。

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